沈先生于2020年6月入职某公司，被分配到南宁市华南城从事保安工作。沈先生与该公司签订的劳动合同约定了每日工作12小时，每月休息4天，2021年5月31日，该公司口头告知沈先生解除劳动关系，但未向沈先生支付任何经济补偿金，2022年12月15日，沈先生以未签订劳动合同二倍工资差额、解除劳动合同经济补偿金、加班费等事由向南宁市劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，仲裁委以沈先生的申请已经超出1年仲裁时效为由作出不予受理通知书。

申请劳动仲裁的流程：1、提交书面仲裁申请书：（1）提起劳动仲裁的一方应在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书；（2）劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制；（3）劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。2、去当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委员会，申请劳动仲裁：（1）仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；（2）相关证据复印件和证据清单2份；（3）用人单位的工商登记信息。

法律分析：1、递交劳动仲裁申请书及相关证据。2、申请书符合要求的，仲裁委员会自收到申请书之日起5日内做出受理或者不予受理的决定。3、被申请人收到仲裁申请书副本后，应当在十日内向劳动争议仲裁委员会提交答辩书。4、劳动争议仲裁公开进行，但当事人协议不公开进行或者涉及国家秘密、商业秘密和个人隐私的除外。5、当事人接到通知，无正当理由拒不到庭的，或未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤回申请处理，对被申请人可以缺席裁决。

法律主观：申请劳动仲裁的步骤主要是：1、劳动者自权益受损之日起一年内，向当地的劳动仲裁委提交劳动仲裁申请。仲裁申请人应当提交书面的仲裁申请，并依照被申请人的数量提交副本；2、仲裁委五日内审理并答复申请人的仲裁申请；3、由三名仲裁员组成仲裁庭，在查明事实的基础上做出仲裁裁决，法律客观：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十八条申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。